Un solo ingrediente, 3 varietà, mille sfumature di gusto.
Mercoledì 25 febbraio scopri con noi il gusto di questo ingrediente di stagione attraverso un menù unico in abbinamento alle birre del birrificio Baladin, raccontate dal suo stesso fondatore Teo Musso, ospite d’onore della serata!
I carciofi dell’Azienda Agricola Romano
Spinoso di Menfi – Intenso, leggermente amarognolo, con note erbacee fresche e persistenti.
Violetto – Delicato, con leggere note dolci e un retrogusto piacevolmente amarognolo.
Romanesco – Dolce, fresco e delicato, privo di spine e peluria interna.
Spinoso di Menfi – Intenso, leggermente amarognolo, con note erbacee fresche e persistenti.
Violetto – Delicato, con leggere note dolci e un retrogusto piacevolmente amarognolo.
Romanesco – Dolce, fresco e delicato, privo di spine e peluria interna.
MENU
25 Febbraio – 20.30
Snack
- Carciofo in pastella con lievito madre liquido e beurre blanc all’arancia (carciofo romanesco)
Isaac 75CLLievitati
-
Pizza in teglia con carciofi a sfincione (carciofo romanesco)– “Come una caramella”
Fiordilatte, ricotta, cotto, carciofo alla brace, liquirizia e olio alla menta (carciofo spinoso)– Spick & Crock
Provola, crema di carciofi, salame finocchiona e carciofo croccante (carciofo romanesco)
Nazionale 75CL
Dessert
- Gelato al carciofo di Cerda e agrumi (carciofo spinoso)
di Antonio Cappadonia
Xyauyù OroCosto per persona: 70€
*bevande incluse
